Όταν πρόκειται για τη λειτουργία ενός επιτυχημένου εστιατορίου ή μπαρ κρασιού, η ύπαρξη μιας καλά επιμελημένης λίστας κρασιών είναι απαραίτητη. Η σωστή επιλογή ποικιλιών κρασιού μπορεί να αναβαθμίσει την γευστική εμπειρία, να ικανοποιήσει διαφορετικές προτιμήσεις και να αναδείξει την τεχνογνωσία και το πάθος της εγκατάστασης. Εδώ θα διερευνήσουμε τις απαραίτητες ποικιλίες κρασιού που κάθε εστιατόριο/μπαρ κρασιού πρέπει να έχει στη συλλογή του.
Κλασικά Κόκκινα: Καμμία λίστα κρασιών δεν είναι πλήρης χωρίς μια σειρά κλασικών κόκκινων κρασιών. Αυτές τις διαχρονικές ποικιλίες απολαμβάνουν οι λάτρεις του κρασιού σε όλο τον κόσμο. Σκεφτείτε να συμπεριλάβετε:
Cabernet Sauvignon: Γνωστό για τη γεμάτη φύση του και τις τολμηρές γεύσεις του, το Cabernet Sauvignon συνδυάζεται υπέροχα με κόκκινα κρέατα και πλούσια χορταστικά πιάτα.
Merlot: Ένα ευέλικτο κόκκινο κρασί με πιο μαλακό προφίλ, το Merlot εκτιμάται συχνά για την απαλότητα και την προσιτότητά του.
Pinot Noir: Με τα κομψά και ντελικάτα χαρακτηριστικά του, το Pinot Noir είναι αγαπημένο για όσους αναζητούν μια ελαφρύτερη επιλογή κόκκινου κρασιού. Συνδυάζεται υπέροχα με πουλερικά και θαλασσινά.
Πλούσια Λευκά: Αυτές οι ποικιλίες είναι ιδανικές για συνδυασμό με θαλασσινά, πουλερικά και ελαφρύτερα πιάτα. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν:
Chardonnay: Γνωστό για την ευελιξία του, το Chardonnay μπορεί να κυμαίνεται από τραγανό και αναζωογονητικό έως βουτυρώδες και παλαιωμένο σε βελανιδιά, προσελκύοντας ένα ευρύ φάσμα ουρανίσκων.
Sauvignon Blanc: Αυτό το ζωντανό και αρωματικό λευκό κρασί είναι αγαπημένο για τη ζωηρή οξύτητά του και τις βοτανικές νότες του, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για θαλασσινά και σαλάτες.
Riesling: Με τη χαρακτηριστική γλυκύτητα και την ισορροπία οξύτητας, το Riesling είναι μια ευέλικτη επιλογή που συνδυάζεται καλά με πικάντικες κουζίνες, ασιατικά πιάτα και επιδόρπια.
Αφρώδεις οίνοι: Οι αφρώδεις οίνοι είναι συνώνυμοι με τη γιορτή και είναι απαραίτητοι για κάθε wine bar ή εστιατόριο. Φροντίστε να συμπεριλάβετε:
Σαμπάνια: Το αποκορύφωμα του αφρώδους οίνου, η σαμπάνια προσφέρει κομψότητα, λεπτές φυσαλίδες και πολύπλοκες γεύσεις.
Prosecco: Με καταγωγή από την Ιταλία, το Prosecco είναι ένα πιο οικονομικό και προσιτό αφρώδες κρασί. Είναι ιδανικό για casual συγκεντρώσεις και brunch.
Cava: Με καταγωγή από την Ισπανία, η Cava προσφέρει μια φανταστική εναλλακτική λύση στη σαμπάνια, με το δικό της μοναδικό χαρακτήρα και συχνά πιο προσιτή τιμή.
Ροζέ κρασιά: Η δημοτικότητα των ροζέ κρασιών έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια. Η προσφορά μιας επιλογής ροζέ υψηλής ποιότητας μπορεί να προσελκύσει μια ευρύτερη πελατειακή βάση. Ψάξτε για:
Provence Rosé: Αυτό το είδος ροζέ, που προέρχεται από την περιοχή της Προβηγκίας στη Γαλλία, είναι ανοιχτόχρωμο, ξηρό και συνήθως παρουσιάζει λεπτές γεύσεις φρούτων. Έχει γίνει απαραίτητο σε πολλές λίστες κρασιών.
White Zinfandel: Ένα ελαφρώς πιο γλυκό και φρουτώδες στυλ ροζέ, το White Zinfandel είναι εξαιρετικά δημοφιλές, ιδιαίτερα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η προσιτότητά του το καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για όσους είναι νέοι στο κρασί.
Μοναδικά και ιδιαίτερα κρασιά: Για να ξεχωρίσετε από το πλήθος, σκεφτείτε να προσφέρετε μερικές μοναδικές και λιγότερο γνωστές ποικιλίες κρασιού ή περιοχές. Αυτά μπορούν να κεντρίσουν την περιέργεια των λάτρεις του κρασιού και να προσθέσουν μια πινελιά ενθουσιασμού στην επιλογή. Ενδεικτικά αναφέρονται:
Malbec: Με καταγωγή από την Αργεντινή, το Malbec είναι ένα πλούσιο και στιβαρό κόκκινο κρασί γνωστό για τις γεύσεις σκούρων φρούτων και τις βελούδινες τανίνες του.
Grüner Veltliner: Ένα λευκό κρασί από την Αυστρία, το Grüner Veltliner προσφέρει δροσιστική οξύτητα, πιπεράτες νότες και ευελιξία όταν συνδυάζεται με μια ποικιλία πιάτων.
Priorat: Αυτή η ισπανική αμπελουργική περιοχή παράγει ισχυρά κόκκινα κρασιά με συμπυκνωμένες γεύσεις, καθιστώντας την μια ενδιαφέρουσα προσθήκη σε οποιαδήποτε λίστα κρασιών.
Kαι μην ξεχνάτε, τον καλύτερο τρόπο για να μπορέσετε να έχετε ανοιχτές όλες αυτές τις φιάλες χωρίς να αλλοιώνονται και να πουλάτε ποτήρι-ποτήρι: Vinito!
Ρωτήστε μας σήμερα για τα μηχανήματά μας και τα ευέλικτα προγράμματα ενοικίασής τους!
📩 info@vinito.gr
🌐 https://www.vinito.gr/
📞 6974329567
Comments